ಚರೋಸೆಟ್‌ನ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ ಮತ್ತು ಸಾಂಕೇತಿಕತೆ

ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಪಾಸೋವರ್ ಸೆಡರ್ ಗೆ ಹೋಗಿದ್ದರೆ, ಚಾರೊಸೆಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವ ಅನನ್ಯ ಆಹಾರಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ನೀವು ಬಹುಶಃ ಅನುಭವಿಸಿದ್ದೀರಿ. . ಆದರೆ ಚಾರೊಸೆಟ್ ಎಂದರೇನು?

ಅರ್ಥ

ಚಾರೊಸೆಟ್ (חֲרֽוֹסֶת, ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಹಾ-ರೋ-ಸಿಟ್ ) ಜಿಗುಟಾದ , ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಪಾಸೋವರ್ ಸೆಡರ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಹೂದಿಗಳು ತಿನ್ನುವ ಸಿಹಿ ಸಾಂಕೇತಿಕ ಆಹಾರ. ಚಾರಿಸ್ಟ್ ಎಂಬ ಪದವು ಹೀಬ್ರೂ ಪದವಾದ ಚೆರ್ಸ್ (חרס) ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದರರ್ಥ "ಮಣ್ಣು."

ಕೆಲವು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಯಹೂದಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ವ್ಯಂಜನವನ್ನು ಹಾಲೆಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಗಳು

ಚಾರೊಸೆಟ್ ಇಸ್ರೇಲೀಯರು ಈಜಿಪ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಗುಲಾಮರಾಗಿದ್ದಾಗ ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದ ಗಾರೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕಲ್ಪನೆಯು ಎಕ್ಸೋಡಸ್ 1:13-14 ರಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ, ಅದು ಹೇಳುತ್ತದೆ,

"ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಇಸ್ರೇಲ್ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಬೆನ್ನು ಮುರಿಯುವ ದುಡಿಮೆಯಿಂದ ಗುಲಾಮರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಅವರು ತಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಕಠಿಣ ಪರಿಶ್ರಮದಿಂದ, ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ ಹೊಲಗಳಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕಾರ್ಮಿಕರು-ಅವರು ಬೆನ್ನು ಮುರಿಯುವ ದುಡಿಮೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ಅವರ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸಗಳು."

ಚಾರೊಸೆಟ್ ಒಂದು ಸಾಂಕೇತಿಕ ಆಹಾರದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಮೊದಲು ಮಿಷ್ನಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ( Pesachim 114a) ಋಷಿಗಳ ನಡುವಿನ ಭಿನ್ನಾಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ charoset ಮತ್ತು ಇದು ಪಾಸ್ಓವರ್ನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಮಿಟ್ಜ್ವಾಹ್ (ಆಜ್ಞೆ) ಆಗಿದೆ.

ಒಂದು ಅಭಿಪ್ರಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಇಸ್ರೇಲೀಯರು ಗುಲಾಮರಾಗಿದ್ದಾಗ ಬಳಸಿದ ಗಾರೆ ಜನರಿಗೆ ನೆನಪಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ.ಈಜಿಪ್ಟ್, ಈಜಿಪ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸೇಬು ಮರಗಳ ಆಧುನಿಕ ಯಹೂದಿ ಜನರಿಗೆ ಚರೋಸೆಟ್ ನೆನಪಿಸಲು ಎಂದು ಇನ್ನೊಬ್ಬರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ಎರಡನೆಯ ಅಭಿಪ್ರಾಯವು, ಇಸ್ರೇಲ್ ಮಹಿಳೆಯರು ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ, ಸೇಬಿನ ಮರಗಳ ಕೆಳಗೆ ನೋವುರಹಿತವಾಗಿ ಜನ್ಮ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಗಂಡು ಮಗು ಜನಿಸಿದರು ಎಂದು ಎಂದಿಗೂ ತಿಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡೂ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು ಪಾಸೋವರ್ ಅನುಭವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೂ, ಮೊದಲ ಅಭಿಪ್ರಾಯವು ಸರ್ವೋಚ್ಚವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ (ಮೈಮೊನಿಡೆಸ್, ದಿ ಬುಕ್ ಆಫ್ ಸೀಸನ್ಸ್ 7:11).

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಚಾರೊಸೆಟ್ ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಇವೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕವು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ದೇಶಗಳನ್ನು ದಾಟಿದೆ, ಯುದ್ಧಗಳನ್ನು ಉಳಿದುಕೊಂಡಿವೆ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಅಂಗುಳಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಷ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ, ಚಾರೊಸೆಟ್ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಫ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರರಲ್ಲಿ, ಇದು ದಪ್ಪವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚಟ್ನಿಯಂತೆ ಹರಡುತ್ತದೆ.

ಚರೋಸೆಟ್ ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು
• ಅಂಜೂರ
• ದಾಳಿಂಬೆ
• ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು
• ವಾಲ್‌ನಟ್ಸ್
• ಖರ್ಜೂರ
• ವೈನ್
• ಕೇಸರಿ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ

ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೂಲಭೂತ ಬಳಸಲಾಗುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದ್ದರೂ, ಇವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬೇಯಿಸದ ಮಿಶ್ರಣ (ಅಶ್ಕೆನಾಜಿಕ್ ಯಹೂದಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ)
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ದಿನಾಂಕಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪೇಸ್ಟ್ (ಸೆಫಾರ್ಡಿಕ್ ಯಹೂದಿಗಳು)
• ಸೇಬುಗಳು, ದಿನಾಂಕಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ವೈನ್(ಗ್ರೀಕ್/ಟರ್ಕಿಶ್ ಯಹೂದಿಗಳು)
• ಖರ್ಜೂರಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ವಾಲ್‌ನಟ್ಸ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ವೈನ್ (ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಯಹೂದಿಗಳು)
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್‌ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಖರ್ಜೂರದ ಸಿರಪ್‌ನ ಸರಳ ಮಿಶ್ರಣ ( ಸಿಲಾನ್<2 ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ>) (ಇರಾಕಿ ಯಹೂದಿಗಳು)

ಇಟಲಿಯಂತಹ ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಯಹೂದಿಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಚೆಸ್ಟ್‌ನಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಕೆಲವು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮತ್ತು ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಸಮುದಾಯಗಳು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರು.

ಚಾರೊಸೆಟ್ ಇತರ ಸಾಂಕೇತಿಕ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೆಡರ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಈಜಿಪ್ಟ್‌ನಿಂದ ಎಕ್ಸೋಡಸ್ ಕಥೆಯ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸೆಡರ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಹಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ( ಮಾರೋರ್ ) ಚರೋಸೆಟ್ ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಯಹೂದಿ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಚರೋಸೆಟ್ ಒಂದು ದಪ್ಪನಾದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಿಂತ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಡಿಪ್‌ನಂತಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಇದು ವಿವರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

• ಸೆಫಾರ್ಡಿಕ್ ಚಾರೊಸೆಟ್
• ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಚಾರೊಸೆಟ್
• ಚಾರೊಸೆಟ್ ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
• Charoset ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ

ಬೋನಸ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟ್

2015 ರಲ್ಲಿ, ಬೆನ್ & ಇಸ್ರೇಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಜೆರ್ರಿಯು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ Charoset ಐಸ್‌ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿತು. ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ 2008 ರಲ್ಲಿ Matzah ಕ್ರಂಚ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿತು, ಆದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿಫಲವಾಯಿತು.

Chaviva Gordon-Bennett ರಿಂದ ನವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.