Definysje en symbolyk fan Charoset

As jo ​​oait nei in Peaske seder west hawwe, hawwe jo wierskynlik de array fan unike iten ûnderfûn dy't de tafel folje, ynklusyf it swiete en kleverige konkoksje bekend as charoset . Mar wat is charoset?

Betsjutting fan

Charoset (חֲרֽוֹסֶת, útsprutsen ha-row-sit ) is in kleverige , swiet symboalysk iten dat joaden elk jier ite tidens de Peaske seder. It wurd chariest komt fan it Hebrieuske wurd cheres (חרס), dat "klaai" betsjut.

Yn guon Joadske kultueren fan it Midden-Easten is it swiete krûd bekend as halegh.

Oarsprong

Charoset stiet foar de mortier dy't de Israeliten brûkten om bakstiennen te meitsjen wylst se slaven wiene yn Egypte. It idee ûntspringt yn Exodus 1:13-14, dy't seit:

"De Egyptners makken de bern fan Israel slaven mei werombrekkende arbeid, en se fergriemen har libben mei hurde arbeid, mei klaai en mei bakstiennen en mei alle soarten fan arbeid op 'e fjilden - al har wurk dat se mei har wurken mei werombrekkende arbeid. 1>Pesachim 114a) yn in ûnienichheid tusken de wizen oer de reden foar charoset en oft it in mitsvah (gebod) is om it op Peaske te iten.

Neffens ien miening is de swiete pasta bedoeld om minsken te herinnerjen oan 'e mortier dy't de Israeliten brûkten doe't se slaven wiene ynEgypte, wylst in oar seit dat de charoset bedoeld is om it moderne Joadske folk te herinnerjen oan de appelbeammen yn Egypte. Dizze twadde miening is bûn oan it feit dat, nei alle gedachten, de Israelityske froulju rêstich, sûnder pynlik ûnder appelbeammen berne soene, sadat de Egyptners nea witte soene dat in poppe berne waard. Hoewol't beide mieningen tafoegje oan 'e Peaske-ûnderfining, binne de measten it iens dat de earste miening hearsket (Maimonides, The Book of Seasons 7:11).

Yngrediïnten

Resepten foar charoset binne ûntelbere, en in protte binne trochjûn fan generaasje op generaasje en oerstutsen lannen, oerlibbe oarloggen, en binne herzien foar de moderne smaak. Yn guon famyljes liket charoset los op in fruitsalade, wylst it yn oaren in dikke pasta is dy't goed mingd is en ferspraat as in chutney.

Guon yngrediïnten dy't faak brûkt wurde yn charoset binne:

• Apples
• Figen
• Granatappels
• Druven
• Walnuts
• Dates
• Wyn
• Saffron
• Cinnamon

Guon fan 'e mienskiplike basis resepten dy't brûkt wurde, hoewol fariaasjes besteane, omfetsje:

• In ûnkookt mingsel fan chopped apples, chopped walnuts, cinnamon, swiete wyn, en soms huning (typysk ûnder Ashkenazic Joaden)
• In paste makke fan rozijnen, figen, dadels, en soms abrikozen of pearen (Sefardyske Joaden)
• Appels, dadels, chopped amandels, en wyn(Grykske/Turkske Joaden)
• Dates, rozijnen, walnoten, kaniel en swiete wyn (Egyptyske Joaden)
• In ienfâldich mingsel fan gehakte walnuts en dadelsiroop (neamd silan ) (Iraakske Joaden)

Op guon plakken, lykas Itaalje, hawwe joaden tradisjoneel kastanjes tafoege, wylst guon Spaanske en Portugeeske mienskippen foar kokosnút keazen.

Charoset is pleatst op de seder plaat tegearre mei oare symboalyske iten. Tidens de seder , dy't oan 'e itenstafel it ferhaal fan it Exodusferhaal út Egypte wer fertelt, wurde de bittere krûden ( maror ) yn 'e charoset dûpt en dan iten. Dit kin ferklearje wêrom't yn guon joadske tradysjes charoset mear as in pasta of in dip is as in dikke fruit-en-noot salade.

Recipes

• Sefardysk charoset
• Egyptysk charoset
• Charoset resept foar bern
• Charoset fan oer de hiele wrâld

Bonusfeit

Yn 2015, Ben & amp; Jerry's yn Israel produsearre foar it earst in Charoset iis, en it krige yndrukwekkende resinsjes. It merk útbrocht Matzah Crunch werom yn 2008, mar it wie meast in flop.

Bywurke troch Chaviva Gordon-Bennett.