Turinys
Jei kada nors buvote Pesacho sederis , tikriausiai esate ragavę daugybę unikalių patiekalų, kuriais nukrautas stalas, įskaitant saldų ir lipnų mišinį, vadinamą charoset . Bet kas yra charoset?
Reikšmė
Charoset (חֲרֽוֹסֶת, tariama ha-row-sit ) yra lipnus, saldus simbolinis maistas, kurį žydai kasmet valgo per Pesacho sederį. chariest kilęs iš hebrajiško žodžio cheres (חרס), kuris reiškia "molis".
Kai kuriose Artimųjų Rytų žydų kultūrose šis saldus pagardas vadinamas Halegh.
Taip pat žr: Kas yra islamo hadisai?Kilmė
Charoset simbolizuoja skiedinį, kurį izraelitai naudojo plytoms mūryti, kol buvo vergai Egipte. Ši idėja kilo iš Išėjimo knygos 1, 13-14, kur sakoma,
"Egiptiečiai pavergė izraelitus alinančiu darbu, jie apkartino jų gyvenimą sunkiu darbu - moliu, plytomis ir visokiais darbais laukuose, - visus darbus, kuriuos jie dirbo alinančiu darbu."
Sąvoka charoset kaip simbolinis maistas pirmą kartą pasirodo Mišnoje ( Pesachim 114a) išminčiams nesutariant dėl priežasties charoset ir ar tai yra micva (įsakymas) valgyti ją per Paschą.
Pasak vienos nuomonės, saldi pasta turi priminti skiedinį, kurį izraelitai naudojo, kai buvo vergai Egipte, o kita nuomonė teigia, kad charoset Ši antroji nuomonė yra susijusi su tuo, kad, kaip manoma, izraelitų moterys tyliai ir neskausmingai gimdydavo po obelimis, kad egiptiečiai niekada nesužinotų, jog gimė berniukas. Nors abi nuomonės papildo Pesacho patirtį, dauguma sutinka, kad pirmoji nuomonė yra svarbesnė (Maimonidas, Metų laikų knyga 7:11).
Sudedamosios dalys
Receptai charoset yra nesuskaičiuojama, daugelis jų buvo perduodami iš kartos į kartą, kirto įvairias šalis, išgyveno karus ir buvo pataisyti, kad atitiktų šiuolaikinį skonį. Kai kuriose šeimose, charoset laisvai primena vaisių salotas, o kituose - tai tiršta masė, kuri buvo kruopščiai sumaišyta ir tepama kaip čatnis.
Kai kurios sudedamosios dalys, dažniausiai naudojamos charoset yra:
- Obuoliai
- Figos
- Granatai
- Vynuogės
- Graikiniai riešutai
- Datos
- Vynas
- Šafranas
- Cinamonas
Kai kurie iš dažniausiai naudojamų pagrindinių receptų, nors yra ir variantų, yra šie:
- nevirta smulkintų obuolių, kapotų graikinių riešutų, cinamono, saldaus vyno ir kartais medaus mišinys (būdinga aškenazių žydams).
- Iš razinų, figų, datulių ir kartais abrikosų arba kriaušių pagaminta pasta (sefardų žydai).
- Obuoliai, datulės, smulkinti migdolai ir vynas (Graikijos ir Turkijos žydai)
- Datulės, razinos, graikiniai riešutai, cinamonas ir saldus vynas (Egipto žydai)
- Paprastas smulkintų graikinių riešutų ir datulių sirupo mišinys (vadinamas Silan ) (Irako žydai)
Kai kur, pavyzdžiui, Italijoje, žydai tradiciškai deda kaštonų, o kai kurios ispanų ir portugalų bendruomenės renkasi kokosus.
Charoset dedamas į sederis lėkštę kartu su kitais simboliniais maisto produktais. Per sederis , kuriame prie pietų stalo pasakojama Išėjimo iš Egipto istorija, karčiosios žolės ( maror ) panardinami į charoset Tai gali paaiškinti, kodėl kai kuriose žydų tradicijose charoset labiau primena pastą ar įdarą, o ne gabalines vaisių ir riešutų salotas.
Receptai
- Sefardai charoset
- Egipto charoset
- Charoset receptas vaikams
- Charoset iš viso pasaulio
Papildomas faktas
2015 m. "Ben & amp; Jerry's" Izraelyje pagamino Charoset pirmą kartą išleido ledus ir sulaukė įspūdingų atsiliepimų. 2008 m. prekės ženklas išleido ledus "Matzah Crunch", tačiau jie dažniausiai patyrė nesėkmę.
Atnaujino Chaviva Gordon-Bennett.
Taip pat žr: Koks yra protestantizmo apibrėžimas? Cituokite šį straipsnį Formuokite citatą Pelaia, Ariela. "What Is Charoset?" Learn Religions, Apr. 5, 2023, learnreligions.com/what-is-charoset-2076539. Pelaia, Ariela. (2023, April 5). What Is Charoset? Gauta iš //www.learnreligions.com/what-is-charoset-2076539 Pelaia, Ariela. "What Is Charoset?" Learn Religions. //www.learnreligions.com/what-is-charoset-2076539 (žiūrėta 2023 m. gegužės 25 d.). kopija.citata