Charoset'in Tanımı ve Sembolizmi

Eğer daha önce bir Hamursuz Bayramı Seder olarak bilinen tatlı ve yapışkan karışım da dahil olmak üzere, masayı dolduran bir dizi benzersiz yiyeceği muhtemelen deneyimlemişsinizdir. charoset . Ama ne charoset?

Anlamı

Charoset (חֲרֽוֹסֶת, okunuşu ha-row-sit ) Yahudilerin her yıl Fısıh bayramında yedikleri yapışkan, tatlı sembolik bir yiyecektir. chariest İbranice sözcükten türemiştir cheres (חרס), "kil" anlamına gelir.

Bazı Orta Doğu Yahudi kültürlerinde bu tatlı çeşni şu şekilde bilinir Halegh.

Kökenleri

Charoset İsraillilerin Mısır'da köle iken tuğla yapmak için kullandıkları harcı temsil eder. Bu fikir Mısır'dan Çıkış 1:13-14 ayetlerinden kaynaklanır,

"Mısırlılar İsrailoğullarını angarya işlerde çalıştırarak köleleştirdiler; ağır işlerde, çamurda, tuğlada ve tarlalarda her türlü işçilikte, angarya işlerde çalıştırarak yaşamlarını kararttılar."

Kavramı charoset sembolik bir yiyecek olarak ilk kez Mişna'da ( Pesachim 114a) bilgeler arasındaki bir anlaşmazlıkta charoset ve bunun bir mitzvah (emir) Fısıh Bayramı'nda yemek için.

Bir görüşe göre tatlı macun, İsraillilerin Mısır'da köle iken kullandıkları harcı hatırlatmak içindir. charoset Bu ikinci görüş, İsrailli kadınların elma ağaçlarının altında sessizce ve acısız bir şekilde doğum yapmaları ve böylece Mısırlıların bir erkek bebeğin doğduğunu asla bilmemeleri gerçeğiyle bağlantılıdır. Her iki görüş de Fısıh Bayramı deneyimine katkıda bulunsa da, çoğu kişi ilk görüşün üstün olduğu konusunda hemfikirdir (Maimonides, Mevsimler Kitabı 7:11).

İçindekiler

İçin Tarifler charoset sayısızdır ve birçoğu nesilden nesile aktarılmış, ülkeler aşmış, savaşlar atlatmış ve modern damak tadı için revize edilmiştir, charoset gevşek bir şekilde meyve salatasına benzerken, diğerlerinde iyice harmanlanmış ve Hint turşusu gibi yayılan kalın bir macundur.

Yaygın olarak kullanılan bazı bileşenler charoset vardır:

• Elmalar
• İncir
• Narlar
• Üzümler
• Ceviz
• Tarihler
• Şarap
• Safran
• Tarçın

Varyasyonlar mevcut olsa da kullanılan yaygın temel tariflerden bazıları şunlardır:

• Kıyılmış elma, kıyılmış ceviz, tarçın, tatlı şarap ve bazen baldan oluşan pişmemiş bir karışım (Aşkenaz Yahudileri arasında tipiktir)
• Kuru üzüm, incir, hurma ve bazen kayısı veya armuttan yapılan bir macun (Sefarad Yahudileri)
• Elma, hurma, kıyılmış badem ve şarap (Yunan/Türk Yahudileri)
• Hurma, kuru üzüm, ceviz, tarçın ve tatlı şarap (Mısırlı Yahudiler)
• Kıyılmış ceviz ve hurma şurubundan oluşan basit bir karışım silan ) (Iraklı Yahudiler)

İtalya gibi bazı yerlerde Yahudiler geleneksel olarak kestane eklerken, bazı İspanyol ve Portekiz toplulukları hindistan cevizini tercih etmiştir.

Charoset üzerine yerleştirilir Seder diğer sembolik yiyeceklerle birlikte tabağa konur. Seder Mısır'dan Çıkış hikayesinin yemek masasında yeniden anlatıldığı, acı otlar ( maror ) içine daldırılır. charoset Bu, bazı Yahudi geleneklerinde neden charoset tıknaz bir meyve ve fındık salatasından çok bir macun veya sos gibidir.

Yemek Tarifleri

• Sefarad charoset
• Mısırlı charoset
• Charoset çocuklar için tarif
• Charoset dünyanın dört bir yanından

Bonus Bilgi

2015 yılında, İsrail'deki Ben & Jerry's bir Charoset dondurmasını ilk kez piyasaya sürdü ve etkileyici eleştiriler aldı. Marka 2008 yılında Matzah Crunch'ı piyasaya sürdü, ancak çoğunlukla fiyaskoyla sonuçlandı.

Chaviva Gordon-Bennett tarafından güncellendi.