चारोसेटची व्याख्या आणि प्रतीकवाद

तुम्ही कधीही वल्हांडण सण सेडर ला गेला असाल, तर तुम्ही कदाचित टेबल भरणाऱ्या अनोख्या पदार्थांचा अनुभव घेतला असेल, ज्यामध्ये चारोसेट म्हणून ओळखल्या जाणार्‍या गोड आणि चिकट पदार्थांचा समावेश आहे. . पण चारोसेट म्हणजे काय?

म्हणजे

चारोसेट (חֲרֽוֹסֶת, उच्चार ha-row-sit ) हा चिकट आहे , ज्यू दरवर्षी वल्हांडण सणाच्या वेळी खातात असे गोड प्रतीकात्मक अन्न. चरेस्ट हा शब्द हिब्रू शब्द चेरेस (חרס) पासून आला आहे, ज्याचा अर्थ "चिकणमाती" आहे.

काही मध्य-पूर्व ज्यू संस्कृतींमध्ये, गोड मसाला हॅलेघ म्हणून ओळखला जातो.

उत्पत्ती

चारोसेट इजिप्तमध्ये गुलाम असताना इस्त्रायली विटा बनवण्यासाठी वापरत असलेल्या मोर्टारचे प्रतिनिधित्व करते. निर्गम 1:13-14 मध्ये या कल्पनेचा उगम होतो, जे म्हणते,

"इजिप्शियन लोकांनी इस्त्रायलच्या मुलांना कठोर परिश्रम करून गुलाम बनवले आणि त्यांनी त्यांचे जीवन कठोर परिश्रम, माती, विटांनी आणि विटांनी वेढले. शेतात सर्व प्रकारचे श्रम - त्यांचे सर्व काम जे त्यांनी त्यांच्याबरोबर पाठीमागून काम केले."

प्रतीकात्मक अन्न म्हणून चारोसेट ही संकल्पना प्रथम मिश्नाह ( पेसाचिम 114अ) ऋषींमध्ये चारोसेट चे कारण आणि वल्हांडण सणाच्या वेळी ते खाणे हे मिट्झवाह (आज्ञा) आहे की नाही याबद्दल मतभेद आहेत.

एका मतानुसार, गोड पेस्टचा अर्थ लोकांना गुलाम असताना इस्राएल लोकांनी वापरलेल्या मोर्टारची आठवण करून देण्यासाठी आहे.इजिप्त, तर दुसरा म्हणतो की चारोसेट चा अर्थ आधुनिक ज्यू लोकांना इजिप्तमधील सफरचंदाच्या झाडांची आठवण करून देण्यासाठी आहे. हे दुसरे मत या वस्तुस्थितीशी जोडलेले आहे की, गृहीत धरून, इस्रायली स्त्रिया शांतपणे, वेदनारहितपणे सफरचंदाच्या झाडाखाली जन्म देतील जेणेकरुन इजिप्शियन लोकांना कधीही मुलगा झाला हे कळणार नाही. जरी दोन्ही मते वल्हांडणाच्या अनुभवात भर घालत असली तरी, बहुतेक सहमत आहेत की प्रथम मत सर्वोच्च आहे (मायमोनाइड्स, द बुक ऑफ सीझन्स 7:11).

साहित्य

चारोसेट च्या पाककृती अगणित आहेत, आणि अनेक पिढ्यानपिढ्या हस्तांतरित केल्या गेल्या आहेत आणि देश ओलांडले आहेत, युद्धे वाचली आहेत आणि आधुनिक टाळूसाठी सुधारित केल्या आहेत. काही कुटुंबांमध्ये, चारोसेट फळाच्या सॅलडसारखे दिसते, तर काहींमध्ये, ही एक जाड पेस्ट आहे जी पूर्णपणे मिसळलेली असते आणि चटणीसारखी पसरते.

काही घटक सामान्यतः चारोसेट मध्‍ये वापरले जातात:

• सफरचंद
• अंजीर
• डाळिंब
• द्राक्षे
• अक्रोड
• खजूर
• वाइन
• केशर
• दालचिनी

काही सामान्य मूलभूत वापरल्या जाणार्‍या पाककृतींमध्ये, जरी भिन्नता असली तरी, त्यात हे समाविष्ट आहे:

• चिरलेली सफरचंद, चिरलेली अक्रोड, दालचिनी, गोड वाइन आणि कधीकधी मध (अॅशकेनाझिक ज्यूंमध्ये वैशिष्ट्यपूर्ण) यांचे न शिजवलेले मिश्रण
• मनुका, अंजीर, खजूर आणि कधीकधी जर्दाळू किंवा नाशपाती (सेफार्डिक ज्यू)
• सफरचंद, खजूर, चिरलेले बदाम आणि वाइन यापासून बनवलेली पेस्ट(ग्रीक/तुर्की ज्यू)
• खजूर, मनुका, अक्रोड, दालचिनी आणि गोड वाइन (इजिप्शियन ज्यू)
• चिरलेले अक्रोड आणि खजुराचे सरबत यांचे साधे मिश्रण (ज्याला सिलन<2 म्हणतात>) (इराकी ज्यू)

काही ठिकाणी, इटली सारख्या, ज्यू पारंपारिकपणे चेस्टनट जोडतात, तर काही स्पॅनिश आणि पोर्तुगीज समुदायांनी नारळाची निवड केली.

चारोसेट हे इतर प्रतीकात्मक खाद्यपदार्थांसह सेडर प्लेटवर ठेवलेले आहे. डिनर टेबलवर इजिप्तमधील एक्सोडस कथेचे पुन: सांगणाऱ्या सेडर दरम्यान, कडू औषधी वनस्पती ( मरोर ) चारोसेट मध्ये बुडवून ठेवल्या जातात आणि नंतर खाल्ले काही ज्यू परंपरेत चारोसेट चंकी फ्रूट-अँड-नट सॅलडपेक्षा पेस्ट किंवा डिपसारखे का आहे हे यावरून स्पष्ट होऊ शकते.

पाककृती

• सेफार्डिक चारोसेट
• इजिप्शियन चारोसेट
• चारोसेट लहान मुलांसाठी रेसिपी
• चारोसेट जगभरातून

बोनस फॅक्ट

2015 मध्ये, बेन & इस्रायलमधील जेरीने प्रथमच चॅरोसेट आइसक्रीम तयार केले आणि त्याला प्रभावी पुनरावलोकने मिळाली. ब्रँडने 2008 मध्ये परत Matzah Crunch रिलीज केला, परंतु तो बहुतेक फ्लॉप ठरला.

चाविवा गॉर्डन-बेनेट द्वारे अद्यतनित.