Charoset ၏ အဓိပ္ပါယ်နှင့် သင်္ကေတ

သင်သည် ပသခါပွဲ seder သို့ ရောက်ဖူးပါက၊ charoset ဟုသိကြသော ချိုမြိန်ပြီး စေးကပ်သော ဟင်းရည် အပါအဝင် စားပွဲကို ပြည့်စေသော ထူးခြားသော အစားအစာများကို သင် တွေ့ကြုံဖူးကြပေမည်။ . ဒါပေမယ့် charoset ဆိုတာ ဘာလဲ?

အဓိပ္ပါယ်

Charoset ( חֲרֽוֹסֶת , အသံထွက် ha-row-sit ) သည် စေးကပ်နေသည် ပသခါပွဲကျင်းပချိန်တွင် ဂျူးလူမျိုးများစားသုံးသော ချိုမြိန်သောသင်္ကေတအစားအစာ။ charest ဟူသော စကားလုံးသည် ဟေဗြဲစကားလုံး cheres ( חrss ) မှဆင်းသက်လာပြီး "ရွှံ့စေး" ဟု အဓိပ္ပါယ်ရသည်။

အချို့သော အရှေ့အလယ်ပိုင်း ဂျူးယဉ်ကျေးမှုများတွင် မွှေးကြိုင်သော အနံ့ကို halegh ဟုခေါ်သည်။

ဇစ်မြစ်

Charoset သည် အီဂျစ်တွင် ကျွန်ဖြစ်စဉ်က အစ္စရေးလူမျိုးများ အသုံးပြုခဲ့သော အုတ်ခဲများကို ကိုယ်စားပြုသည်။ ထွက်မြောက်ရာ 1:13–14 တွင် ဤအယူအဆသည်

“အီဂျစ်လူမျိုးများသည် ဣသရေလအမျိုးသားများအား ကျောခိုင်းစေခိုင်းပြီး ရွှံ့စေး၊ အုတ်ခဲများဖြင့် ပင်ပန်းစွာ အလုပ်ကြမ်းဖြင့် အသက်ကို နှိမ့်ချခဲ့ကြပါသည်။ လယ်ကွင်း၌ လုပ်အား အမျိုးမျိုး—သူတို့နှင့်အတူ လုပ်ခဲ့သော အလုပ်မှန်သမျှကို ကျောခိုင်း၍ ခိုင်းစေခြင်း”

charoset ၏ အယူအဆမှာ Mishnah တွင် ပထမဆုံး ထင်ရှားသော အစားအစာတစ်ခုအနေဖြင့် ( Pesachim 114a) charoset နှင့် ပသခါပွဲ၌ စားရမည်လော၊

ထင်မြင်ချက်တစ်ခုအရ၊ အချိုမှုန့်သည် ကျွန်ဘဝတုန်းက အစ္စရေးလူမျိုးများ အသုံးပြုခဲ့သော ငရုတ်ဆုံကို လူများကို သတိပေးရန် ရည်ရွယ်သည်။အီဂျစ်၊ ချာ့ချ် သည် အီဂျစ်ရှိ ပန်းသီးပင်များအကြောင်း ခေတ်သစ်ဂျူးလူမျိုးများအား သတိပေးရန် ရည်ရွယ်သည်ဟု အခြားတစ်ဦးကပြောပါသည်။ ဤဒုတိယယူဆချက်သည် အစ္စရေးအမျိုးသမီးများသည် ပန်းသီးပင်အောက်တွင် ရင်သွေးလေးမွေးကြောင်းကို အီဂျစ်လူမျိုးများ ဘယ်သောအခါမှ မသိစေရန် ပန်းသီးပင်အောက်တွင် နာကျင်မှုမရှိဘဲ တိတ်တဆိတ် မွေးဖွားကြမည်ဟူသောအချက်နှင့် ဆက်စပ်နေသည်။ အယူအဆနှစ်ခုစလုံးသည် ပသခါအတွေ့အကြုံကို ပေါင်းထည့်သော်လည်း ပထမထင်မြင်ယူဆချက်သည် အမြင့်မြတ်ဆုံးဖြစ်သည် (Maimonides၊ The Book of Seasons 7:11)။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

charoset အတွက် ချက်ပြုတ်နည်းများ မရေမတွက်နိုင်အောင် များပြားပြီး အများအပြားကို မျိုးဆက်တစ်ခုမှ တစ်ခုသို့ ကူးဆက်ကာ နိုင်ငံများကို ဖြတ်ကျော်ကာ၊ စစ်ပွဲများ လွတ်မြောက်ခဲ့ပြီး ခေတ်မီ အာခေါင်များအတွက် ပြန်လည်ပြင်ဆင်ထားပါသည်။ အချို့မိသားစုများတွင် charoset အသီးအနှံသုပ်နှင့် ဆင်တူသော်လည်း အချို့မိသားစုများတွင် ၎င်းသည် နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ် ရောစပ်ပြီး မီးဖိုနီကဲ့သို့ ပျံ့နှံ့သွားသော ထူထဲသောငါးပိဖြစ်သည်။

charoset တွင် အသုံးများသော ပါဝင်ပစ္စည်းများမှာ-

• ပန်းသီး
• Figs
• သလဲသီး
• စပျစ်သီး
• သစ်ကြားသီး
• ရက်စွဲများ
• ဝိုင်
• ရွှေဝါရောင်
• သစ်ကြံပိုးခေါက်

အချို့သော ဘုံအခြေခံ အမျိုးမျိုးရှိသော်လည်း အသုံးပြုသည့် ချက်ပြုတ်နည်းများတွင်-

• ခုတ်ထားသော ပန်းသီးများ၊ ခုတ်ထားသော သစ်ကြားသီးများ၊ သစ်ကြံပိုးခေါက်၊ ချိုသောဝိုင်နှင့် တစ်ခါတစ်ရံ ပျားရည် (Ashkenazic Jews များကြားတွင် ပုံမှန်)
• စပျစ်သီးပျဉ်၊ သင်္ဘောသဖန်းသီး၊ ရက်စွဲများနှင့် တစ်ခါတစ်ရံ apricot သို့မဟုတ် သစ်တော်သီး (Sephardic Jews)
• ပန်းသီး၊ ရက်စွဲများ၊ ခုတ်ထားသော ဗာဒံစေ့များနှင့် ဝိုင်(ဂရိ/တူရကီဂျူးများ)
• ရက်စွဲများ၊ စပျစ်သီးများ၊ သစ်ကြားသီးများ၊ သစ်ကြံပိုးခေါက်နှင့် ဝိုင်ချို (အီဂျစ်ဂျူးများ)
• ခုတ်ထားသော သစ်ကြားသီးနှင့် ရက်စွဲရည်၏ ရိုးရှင်းသောရောစပ်မှု ( ဆီလန်<2 ဟုခေါ်သည်>) (အီရတ်ဂျူးများ)

အီတလီကဲ့သို့ အချို့နေရာများတွင် ဂျူးလူမျိုးများသည် ရိုးရာအရ သစ်အယ်သီးထည့်ကြပြီး အချို့သော စပိန်နှင့် ပေါ်တူဂီအသိုင်းအဝိုင်းများက အုန်းသီးကို ရွေးချယ်ကြသည်။

Charoset ကို Seder ပန်းကန်ပြားပေါ်တွင် အခြားသင်္ကေတအစားအစာများနှင့်အတူ ထားရှိထားပါသည်။ ညစာစားပွဲတွင် အီဂျစ်ပြည်မှ ထွက်မြောက်ရာ ဇာတ်လမ်းကို ပြန်လည်ပြောပြသည့် seder အတွင်းတွင်၊ ခါးသီးသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ ( maror ) ကို charoset ထဲသို့ နှစ်ပြီး ထမင်းစားပြီး အချို့သော ဂျူးရိုးရာဓလေ့များတွင် charoset သည် အသီးအနှံနှင့် အခွံမာသီးသုပ်ထက် ငါးပိ သို့မဟုတ် နှပ်နှင့် ပို၍တူကြောင်း ရှင်းပြနိုင်သည်။

ချက်ပြုတ်နည်းများ

• Sephardic charoset
• Egyptian charoset
• Charoset ကလေးများအတွက်ချက်နည်း
• Charoset ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းမှ

အပိုဆုအချက်

2015 ခုနှစ်တွင် Ben & အစ္စရေးနိုင်ငံရှိ Jerry's သည် Charoset ရေခဲမုန့်ကို ပထမဆုံးအကြိမ် ထုတ်လုပ်ခဲ့ပြီး စွဲမက်ဖွယ်ကောင်းသော သုံးသပ်ချက်များကို ရရှိခဲ့သည်။ အမှတ်တံဆိပ်သည် Matzah Crunch ကို 2008 ခုနှစ်တွင်ထွက်ရှိခဲ့သော်လည်း အများအားဖြင့် flop တစ်ခုဖြစ်သည်။

Chaviva Gordon-Bennett မှ အပ်ဒိတ်လုပ်ထားသည်။