Სარჩევი
თუ ოდესმე ყოფილხართ პასექზე სედერი , ალბათ გამოგიცდიათ უნიკალური საკვების მთელი რიგი, რომლებიც ავსებს სუფრას, მათ შორის ტკბილი და წებოვანი ნაზავი, რომელიც ცნობილია როგორც ქაროსეტი . მაგრამ რა არის charoset?
Იხილეთ ასევე: რა არის რწმენა, როგორც ამას ბიბლია განსაზღვრავს?მნიშვნელობა
charoset (חֲרֹֽסֶת, გამოითქმის ha-row-sit ) არის წებოვანი , ტკბილი სიმბოლური საკვები, რომელსაც ებრაელები ყოველწლიურად მიირთმევენ პასექის სედერის დროს. სიტყვა chariest მომდინარეობს ებრაული სიტყვიდან cheres (חרס), რაც ნიშნავს „თიხას“.
ზოგიერთ ახლო აღმოსავლეთის ებრაულ კულტურაში ტკბილი სანელებელი ცნობილია როგორც ჰალეხი.
Იხილეთ ასევე: ღმერთებისა და ღვთაებების როლი ბუდიზმშიწარმოშობა
ქაროსეტი წარმოადგენს ხსნარს, რომელსაც ისრაელები იყენებდნენ აგურის დასამზადებლად, როდესაც ისინი ეგვიპტეში მონები იყვნენ. იდეა სათავეს იღებს გამოსვლაში 1:13–14, სადაც ნათქვამია:
„ეგვიპტელებმა დაიმონეს ისრაელის ძეები ზურგის დამტვრევით და მათ სიცოცხლეს უმწარეს მძიმე შრომით, თიხით, აგურით და ყველა სახის შრომა მინდორში - მთელი მათი შრომა, რომელიც მათთან ერთად ზურგის დამტვრევით მუშაობდნენ."
ქაროსეტის როგორც სიმბოლური საკვების კონცეფცია პირველად ჩნდება მიშნაში ( პესახიმი 114ა) ბრძენთა შორის უთანხმოებისას ქაროსეტის მიზეზის შესახებ და არის თუ არა მიცვა (მცნება) მისი ჭამა პასექის დროს.
ერთი მოსაზრების თანახმად, ტკბილი პასტა გამიზნულია ხალხისთვის შეახსენოს ნაღმტყორცნების შესახებ, რომელსაც იყენებდნენ ისრაელები, როდესაც ისინი მონები იყვნენ.ეგვიპტე, ხოლო მეორე ამბობს, რომ charoset გამიზნულია თანამედროვე ებრაელ ხალხს ეგვიპტის ვაშლის ხეების შეხსენებაზე. ეს მეორე მოსაზრება დაკავშირებულია იმ ფაქტთან, რომ, სავარაუდოდ, ისრაელი ქალები ჩუმად, უმტკივნეულოდ მშობიარობდნენ ვაშლის ხეების ქვეშ, რათა ეგვიპტელებს არასოდეს გაეგოთ, რომ ბიჭი დაიბადა. მიუხედავად იმისა, რომ ორივე მოსაზრება ემატება პასექის გამოცდილებას, უმეტესობა თანხმდება, რომ პირველი აზრი უზენაესია (მაიმონიდები, სეზონების წიგნი 7:11).
ინგრედიენტები
ქაროსეტის რეცეპტები უთვალავია და ბევრი გადაეცა თაობიდან თაობას და გადაკვეთა ქვეყნები, გადაურჩა ომებს და გადაიხედა თანამედროვე გემოსთვის. ზოგიერთ ოჯახში ქაროსეტი უფრო მეტად წააგავს ხილის სალათს, ზოგიერთში კი ეს არის სქელი პასტა, რომელიც საფუძვლიანად არის შერეული და გავრცელდება როგორც ჩატნი.
ზოგიერთი ინგრედიენტი, რომელიც ხშირად გამოიყენება charoset-ში ა:
- ვაშლი
- ლეღვი
- ბროწეული
- ყურძენი
- ნიგოზი
- ფინიკი
- ღვინო
- ზაფრანა
- დარიჩინი
ზოგიერთი გავრცელებული ძირითადი რეცეპტები, რომლებიც გამოიყენება, თუმცა ვარიაციები არსებობს, მოიცავს:
- დაჭრილი ვაშლის, დაჭრილი ნიგოზის, დარიჩინის, ტკბილი ღვინისა და ზოგჯერ თაფლის დაუმუშავებელ ნარევს (აშკენაზი ებრაელებისთვის დამახასიათებელი)
- ქიშმიშის, ლეღვის, ფინიკის და ზოგჯერ გარგარის ან მსხლისგან დამზადებული პასტა (სეფარდული ებრაელები)
- ვაშლი, ფინიკი, დაჭრილი ნუში და ღვინო(ბერძენი/თურქი ებრაელები)
- ფინიკი, ქიშმიში, ნიგოზი, დარიჩინი და ტკბილი ღვინო (ეგვიპტი ებრაელები)
- დაჭრილი ნიგვზისა და ფინიკის სიროფის მარტივი ნარევი (ე.წ. სილანი ) (ერაყელი ებრაელები)
ზოგიერთ ადგილას, მაგალითად, იტალიაში, ებრაელები ტრადიციულად ამატებდნენ წაბლს, ხოლო ზოგიერთმა ესპანურმა და პორტუგალიელმა საზოგადოებამ აირჩია ქოქოსი.
ქაროსეტი სედერ თეფშზე სხვა სიმბოლურ საკვებთან ერთად მოთავსებულია. სედრის დროს, რომელიც ასახავს ეგვიპტიდან გამოსვლის ამბის მოყოლას სადილის მაგიდასთან, მწარე მწვანილი ( maror ) ჩაყრიან ქაროსეტში და შემდეგ შეჭამეს. ამით შეიძლება აიხსნას, რომ ზოგიერთ ებრაულ ტრადიციაში charoset უფრო წააგავს პასტას ან დიპს, ვიდრე მკვრივი ხილისა და კაკლის სალათს.
რეცეპტები
- სეფარდული ქაროსეტი
- ეგვიპტური ქაროსეტი
- ქაროსეტი რეცეპტი ბავშვებისთვის
- Charoset მთელი მსოფლიოდან
ბონუს ფაქტი
2015 წელს, Ben & Jerry's-მა ისრაელში პირველად წარმოადგინა Charoset ნაყინი და მან მიიღო შთამბეჭდავი მიმოხილვები. ბრენდმა გამოუშვა Matzah Crunch ჯერ კიდევ 2008 წელს, მაგრამ ეს ძირითადად ფლოპი იყო.
განახლებულია ჩავივა გორდონ-ბენეტი.
ციტირება ამ სტატიის ფორმატირება თქვენი ციტირების Pelaia, Ariela. "რა არის ჩაროსეტი?" ისწავლე რელიგიები, 2023 წლის 5 აპრილი, learnreligions.com/what-is-charoset-2076539. პელაია, არიელა. (2023, 5 აპრილი). რა არის ჩაროსეტი? Მოძიებულია//www.learnreligions.com/what-is-charoset-2076539 პელაია, არიელა. "რა არის ჩაროსეტი?" ისწავლეთ რელიგიები. //www.learnreligions.com/what-is-charoset-2076539 (წვდომა 2023 წლის 25 მაისს). დააკოპირეთ ციტატა